Domaine de la Voie Blanche

Le chai commence à recevoir les nouvelles cuves Lejeune... faites sur mesure bien sûr.

Il faut les amener avec un camion et je dois dire que pour arriver devant le chai, il faut passer à travers un bois... il a fallu démonter sur le camion la potence pour traverser la forêt. Une fois placé devant le chai, après moultes manoeuvres, seul le bras hydraulique peut soulever la cuve

puis il faut la coucher pour entrer dans le chai

On n'imagine pas les problèmes pour placer les "machines outils" et il faut beaucoup de doigté et d'expérience de la part du transporteur pour savoir ce qu'il faut faire. Si il échappe la cuve....!!! on imagine la catastrophe. Dans le chai, pas facile non plus. Il n'y a pas beaucoup de place pour redresser la cuve et là... tout se fait sans bras hydraulique n'y palant

Finalement tout se passe bien, on va pouvoir branchr la cuve sur le système de réchauffement et de refroidissement. Car en effet, ce que j'aime dans ces cuves est la possibilité de refroidir ou de réchauffer la vendange, grâce à des serpentins en inox qui sont soudés de façon helicoïdale autour de la cuve. C'est là que l'on mesure la distance entre un cuvier ordinaire et un cuvier de haut de gamme. Au Domaine de la Voie Blanche on n'a voulu prendre que du Patrick Lejeune... c'est pour rechercher le maximum de souplesse et essayer d'atteindre l'excellence, il faut pour cela un matériel irréprochable.

Cette excellence nous la devons a ceux qui nous font confiance... le Domaine s'y engage.

Un long silence après vinexpo... pourqoi? Parce que! Parce que le temps est beau! Et que pour le vigneron, cela veut dire une belle vigne... et beaucoup de travail. D'autant plus que les malos ont démarré dans les barriques et qu'il faudra soutirer, laver, réentonner... en plus du relevage, et enfin du rognage et de l'écimage.

Le temp était magniique aujourd'hui

une lumière divine sur la vigne et un paysage tout en espace et en douceur. Je suis arrivé ce matin à la vigne avec la ferme intention d'écimer le merlot. Et pour cause, les pampres vont dans toutes les directions

un passage chez le coiffeur est devenu inévitable. Guillaume a donc attelé la rogneuse au tracteur, formant ainsi un équipage...

d'une beauté toute... pour connoisseurs! Cela parait facile lorsque l'on voit une vigne propre, mais pour le chauffeur, il faut un contrôle qui révèle des qualité de virtuose.

comme on peut voir sur la photo, le tracteur passe à quelques centimètres du rang de vigne, et tout cela à 5 km/h sur un sol qui est loin d'être celui d'une autoroute. Le moindre écart... et hop, il arrache un rang de vigne. Mais le résultat est spectaculaire... quand il rentre dans l'inter-rang

c'est l'anarchie, et après, c'est la coupe classique bordelaise

on pourrait discuter des avantages et des inconvénient de l'écimage, c'est à dire de l'action de couper l'apex. Certains bio-dynamiste refuse de le faire... moi-même j'hésite, mais comment faire les traitements si l'on ne peut pas entrer dans la parcelle? De plus le gain en lumière est évident... et donc en qualité de fruit. La coupe de l'apex oriente toute l'énergie du cep vers les raisins... et les gourmants aussi, je suis d'accord. Mais pour l'aération, c'est quand même très efficace.