Cela fait plus d'un mois que ce blog est silencieux. Les fêtes, le travail ... ont eu raison de notre disponibilité. Nous voici enfin revenus pour vous parler d'un moment important du travail d'hiver. La taille aux Deux Collines a commencé mais surtout la mise en place de la structure de piquets et de fils dans la nouvelle plantation a débuté. Cette structure est une véritable ossature qui va soutenir la vigne pour lui donner le maximum d'exposition au soleil. En effet, la vigne vient des pays chauds: Grèce, Iran, moyen-orient... Elle est venue en France au moment de la création de Marseilles par les Grecs (cette ville est donc le berceau de la viticulture française... on l'a oublié), puis a été amené dans le Sud-Ouest, sans doute à l'époque gallo romaine, au I° ou II° siècle. Ainsi, notre région est favorable à la culture d'une vigne de qualité, à condition que l'on tienne compte de notre climat qui est plus septentrional que la terre d'origine de vitis vinifera. Le palissage et le choix de l'orientation des parcelles sont donc essentiels; une vigne en fond de vallée orientée au nord... ne produira même pas du raisin. L'humidité importante du Sud Ouest, oblige à chercher des expositions ou l'air circule afin de sécher les grappes lorsqu'elles sont mûres pour éviter le botrytis. L'air doit sécher les grappes mais ne doit pas trop les refroidire pour ne pas bloquer la maturité... on a compris qu'en France, c'est la combinaison de l'homme et de la nature qui a produit les vins miraculeux que l'on connait! Sur une grande partie des 2 hectares que nous avons plantés à Saint-Cyprien, nous avons adopté le palissage classique de la région avec piquets et fils. Pour chercher le maximum de surface de feuilles au soleil, les piquets de 2m30 en accacia sont planté à 50cm dans le sol. La "voilure" atteindra 1m40 à 1m50 de hauteur de feuillage... des grands panneaux solaires naturels pour un grand vin! Alors, le travail a commencé. Il faut amener les piquets sur place

1500 piquets! chaque piquet... 20kg! il faut des épaules consentantes. Le placement des piquets se fait en respectant le "cadrillage" de la plantation. La géométrie carré du cadrillage téléscopant les ondes courbes des bouts de rang... oblige a des négociations parfois byzantines!

Le chaos du relief naturel confronté à la géométrie humaine... vaste débat!

Ensuite, on enfonce les piquets à la main... euh! à la machine.

Grâce à cet "enfonce-pieux", on plante 200 piquets par jour. Je n'ose pas penser combien de jours ils nous faudraient pour le faire à la main... surtout des piquets aussi lourds, sur un sol argileux et pierreux.

Le temps est splendide, l'air est froid et sec, le sol est parfait pour ce travail. Nous espérons finir pour la fin de la semaine prochaine.

Après nous vous parlerons du palissage du cépage ancien, le mansois, que nous avons planté à l'entrée du vignoble... structure en échalas.. à la prochaine édition. Nous profitons de ce début d'année pour vous envoyer tous nos voeux pour 2008. Et à très bientôt